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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于冷冻保存食物，冷冻保存这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、平时我们会在冰箱里多放一些肉，往往更喜欢放在速冻间里。在低温下，可以抑制微生物的繁殖，所以时间长了就不会看到腐败了。只是肉的质量会下降，但不影响吃。那么我们如何保证肉的质量呢？

2、在冷冻肉类的过程中，会损失一些营养成分。那么为什么冷冻室又叫“速冻室”呢？顾名思义，就是让食物立刻冷冻起来，保证营养成分损失少。所以，我们在冷冻的时候，最好掌握好冷冻的速度和储存时的温度。冷冻速度越快，储藏温度越低，营养成分损失越少。

3、肉放入冰柜前，最好先放入冰柜。过一段时间，等肉的温度和冷冻室温度差不多的时候，放在冷冻室可能会好一点。冷冻室的温度无法人为控制，一般在零下18度左右。好的冰箱可能温度更低，所以是最好的。

4、那么如何处理冻肉呢？

5、为了防止细菌感染或营养成分流失，我们最好提前将冻肉放入冷冻室解冻，然后再进行下一步操作。这样做的好处是：

6、首先，解冻非常均匀

7、第二，保存和质量保证

以上就是冷冻保存这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。