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“您的消费已达到100元，按照我店的规定，可以到临界食品专区免费任选一袋食品。”近日，在泰州姜堰区吃货联盟食品店内，店主李先生正在热情地接待顾客。“临界食品专区”的提示很醒目，店堂内到处张贴着“制止餐饮浪费”“厉行勤俭节约”的宣传标语。

“这种快过期的食品能吃吗？”有顾客不放心。“当然能，每袋都有检测合格报告。”李先生说，这是该店为了避免食品浪费搞的惠民活动。“以前食品过期后，只能下架销毁，让人心疼，我们就设置了这个专区，既杜绝了食品过期，又避免了餐饮浪费。”

“这家店曾经被我们食品安全‘红黑榜’中的‘黑榜’曝光过，现在成了守法经营的‘宣传员’。”姜堰区市场监管局城区分局一名工作人员说，前段时间，他们例行检查时，发现该店某袋装食品抽检不合格。根据《食品安全法》规定，对于该类食品，可以根据经销商提供的进货凭证，溯源对供货商或生产商进行处理。不过，该店却拿不出，未能履行索票索证的主体责任。为此，该店被姜堰区食品安全“红黑榜”处理曝光，银行也对该店实施了联合惩戒，暂停其电子支付平台使用权。该店意识到问题的严重性，立即将问题整改到位，同时主动向消费者普及食品安全知识，宣传“制止餐饮浪费”的良好风尚。不久，该店通过了市场监管部门的复查，从“黑榜”中销号，并完成了企业信用修复。

为进一步做细做实食品安全监管工作，姜堰区市场监管局制定了食品安全“红黑榜”制度，将各商家的上榜情况定期向社会公布。“我们这样做的目的并不是为了曝光商家，而是通过‘红榜’和‘黑榜’、好和差的对比，推动压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任‘两个责任’的落实。”姜堰区市场监管局局长仲剑说。“红榜”单位得到了鼓励，能发挥示范引领作用，带动其他食品经营主体重视食品安全管理，共同制止餐饮浪费；“黑榜”单位受到“教训”后，会针对存在的问题进行整改，其“不光彩”的经历也会对其他食品经营主体形成威慑，从而从源头上避免食品安全事件和餐饮浪费现象的发生，守护人民群众舌尖上的安全。